SKY PROVENCE : 20時間発酵のバケット!下町の本格南仏風ベーカリーカフェ

パン屋さん

こんにちはミオミルです。
今回は町屋でおいしいバケットをお探しの方必見の

SKY RROVENCE(スカイプロバンス)

をご紹介します。

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駅からは程よく歩きます

素敵なお店って駅から少し離れたところにあったりしますよね。
だから特別感があるというか、私は道のり楽しめるタイプです。
特にお店まではメイン通りの古いお店も新しいお店も混在して連なっているので
色んな発見もあって楽しかったです。

下町ならではの何でも屋的なお店もあったりしてキョロキョロして歩いてました。
一通りも割とある賑やかな通りです。

ひたすらまっすぐ歩いて左に少し曲がればすぐ
スカイプロバンスさん発見です。

マンションの一階にあるこじんまりした可愛いお店です。

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可愛い飾りパンたちがお出迎え

まずお店の入口から目に飛び込んできたのは
なんとも芸術的で可愛いモチーフのような飾りパンたち。
この食べられないパンはヨーロッパの伝統文化らしいです。
飾りパンに関してはこちらをご参考に。

私はジブリが幼い頃から大好きなので
飾りパンといえば魔女の宅急便のおそのさんの旦那さんが作ってくれた
キキとジジの看板の飾りパンです。
キキが早く帰ってこないかなとそわそわしていた旦那さんの姿は
ほっこりしちゃいます。

本場で修行をした店主が手がける本格的南仏パン

下町によくある昔ながらのパン屋さんのラインナップとは違い
フレンチ感漂う小さなお店にお洒落なパンがずらっと並んでいます。

南仏ってフランスと違うの?
と無知な私は思いましたがフランスはフランスなんですね。
フランスでもパリなど中心土地ではなく
南の方のプロバンス地方をさすそうです。

なんか町屋みたいじゃないですか?
東京でも都会過ぎず、人情味あふれる
住んでいる街の人に溶け込むそんなイメージです。

定番のクロワッサンやパンオショコラ、
フルーツを使用したタルトなどスイーツ要素のあるパンも
こだわりのある惣菜パン、自慢のハード系まで欲しいものがちゃんとある。

これは町屋に住んでなくともリピーターが多いのもわかります。

わざわざ通いたくなる絶品の長時間発酵バケット

私の今回のおめあてはお店の前にもでっかく看板が出てました

バケットオーバーナイト 250円


普通のパンの熟成時間はおよそ3時間くらいんだそうですが
こちらはなんと約7倍の20時間熟成なんだとか。
一晩どころかほぼ1日熟成させてるんですね。

私は夕方お邪魔したので残り三つのみでした。セーフ!!

そのままでも美味しいとの口コミを見ていたので
帰ってすぐ頂いてみました。

バケットって表面が硬くて食いちぎるのが大変なイメージありませんか?
それはそれで美味しいのですが
こちらはハード感はもちろんあるんですが食べやすい硬さで
中がもちもちしてるんです。
そして小麦の香りが口いっぱいに広がって
美味しい匂いが鼻から抜けていきます。

翌朝はオリーブオイルとオリーブ塩で頂いてみましたが
それももちろん美味しかったのですが、そのままが一番美味しく感じました。

これはわざわざ町屋まで足を運ぶかちありですよ。

ちなみに私お邪魔した時間(平日17:00)ほとんどパンの種類はなくなっていました。
営業は19:00までですがさすが人気のパン屋さん。
早めの時間がオススメです。

まとめ

今回は珍しい南仏風パンと長時間熟成の絶品バケットが置いてある
スカイプロバンスさんをご紹介させていただきました。

本当に私の人生で一番と感じたこちらのバケットぜひ食べてみてください。


最寄駅 
町屋駅 徒歩9分

営業時間
火曜〜土曜
   10:00〜19:00

定休日 日・月曜日

お店の情報はこちら

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